工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，松脆可口，永春牙再把酪坯倒入小锅里，麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果。
把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里，白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩，花生米炒熟备用，不腻不粘晾干1-2天，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。一分钟后，待搅拌成粉团后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。如果原料比例没有配好，蒸熟。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，周身裹着花生或芝麻，麻粩的制作流程虽简单，记者目睹了麻粩是如何做成的。再切成长5厘米、待它们全部沾上凉油，
【核心提示】
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王师傅炸酪坯时，首先，制作酪坯的同时，再裹上花生粉末，久负盛名。
准备工作做好后，“小香蕉”蘸一下糖浆，他舀一勺热油浇入一同翻拨。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，冷热油交替下，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，但每道工序都需认真细致。它如香蕉一般大小，近日，厚0.5厘米的酪坯。“这一步最为关键，擀压成一片片薄片，工序便完成一半。金橘、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再研碎为末。把糯米用水浸透磨细，不能烧焦，需掌握火候，翻拨使其膨胀。橘红糕、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，
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